Ревень — выращивание, посадка, размножение и уход

Размещено: Огород, Садовые растения

Просмотры: 122

Раньше ревень рос на каждом огороде. Но со временем об этой интересной культуре забыли. И совершенно зря. Из растения можно приготовить вкуснейший блюда, которые к тому же приносят ощутимую пользу здоровью.

Ботаническое описание

Ревень огородный, или волнистый (Rheum rhaponticum) – многолетнее овощное и лекарственное растение из семейства гречишных (Polygonaceae). Естественный ареал – страны Азии и Восточная Сибирь. Изначально его выращивали только в декоративных целях. Позднее стали употреблять в пищу.

Название «Rheum» происходит от греческого слова, которое переводится как «текущий». Это связано с тем, что во время дождя вода быстро стекает с листьев.

Ревень имеет ветвистый деревянистый корень, который уходит в глубокие слои почвы. Надземная часть однолетняя. Листья крупные, сердцевидной формы. Прикреплены к мясистым черешкам, вырастающими до 70 см и являющимися съедобной частью. Размер растения колеблется от 1 до 1,5 м в зависимости от сорта и региона выращивания.

У культуры мелкие невзрачные цветы, которые собраны в пучки по 5-6 шт. Бывают белыми, розовыми, зеленоватыми или красными. Это перекрестноопыляемое растение. Срок цветения наступает в конце весны – начале лета. Осенью созревают плоды – трехгранные бледно-коричневые орешки.

Растению свойственна зимостойкость. Большинство сортов не боится похолоданий до -35 °C и возвратных заморозков.

Состав и питательная ценность

Зелень ревеня богата:

  • витаминами А, В, С, К, Р;
  • пектинами;
  • рутином;
  • яблочной и лимонной кислотами;
  • минеральными веществами – медью, магнием, фосфором, железом;
  • пищевыми волокнами.

Старые черешки в пищу не употребляют, потому что в них возрастает концентрация щавелевой кислоты. В больших количествах она провоцирует развитие мочекаменной болезни и нефролитиаза.

Калорийность – около 16 ккал. Большую часть составляет вода – более 90 %. На углеводы приходится 2,5 %, на белки – 0,7 %, на жиры – 0,1 %.

Обзор сортов

В Госреестр внесены сорта, представленные в таблице.

РевХарактеристика черешковПериод вегетацииМасса черешка (г)Урожайность (кг/м²)
Раннеспелые
Алтайские зориДлинные, красные, рыхлые, мякоть зеленая. Вкусовые характеристики отличные.23 дня80-1204.2
ЦукатныйСредней длины, широкие, красные, мякоть розовая.25 дней2003.5
ВикторияСреднего размера, зеленые со сплошной вишневой антоциановой пигментацией у основания, мякоть зеленая.36 дней25-802,0-4,8
ЗарянкаВишневого цвета, мякоть зеленовато-розовая30-35 дней100-1204.5
КрупночерешковыйРозовые с пигментными полосами.35 дней250-3501,9-2,5
МалахитДлинные, средней ширины и толщины, зеленые, слаборебристые, мякоть зеленая.19 дней2003,6-12,8
Среднеспелые
ОбскийТемно-розовые, очень нежные.65 дней45-853,6-12,8
УпрямецСветло-зеленые с антоциановой окраской у основания.41-44 дня150–1805.5

На российских огородах распространены и другие сорта:

  • Красный кримзон;
  • Московский 42;
  • Роял Альберт;
  • МакДональд;
  • Шампань;
  • Канадский красный;
  • Тукумский 5;
  • Парагон;
  • Монарх;
  • Циклон;
  • Боулс Кримсон;
  • Вишневый;
  • Огрский 13;
  • Рубиновый Валентин.

Все виды растений делят на:

  • декоративные – используют для украшения;
  • культурные – употребляют в пищу.

В условиях средней полосы России лучше себя чувствуют районированные сорта: Алтайские зори, Малахит, Крупночерешковый. Они стойко переносят морозы и не требуют укрытия на зиму.

Способы размножения

Ревень размножают:

  • семенным способом;
  • делением корневищ.

Семена помещают в открытый грунт непосредственно после сбора или в следующем сезоне. Во втором случае их предварительно стратифицируют. Посадочный материал сохранят всхожесть 3 года.

При семенном способе размножения ревень зацветает только на третий сезон.

Деление корневищ проводят осенью, когда рост уже остановился, а до морозов еще далеко. Для этого кусты, достигшие 4-летнего возраста, разрубают на части, чтобы на каждой было 3-4 почки. Для размножения отбирают растения с самыми толстыми черешками. Чтобы предупредить развитие гнили, срезы припудривают пеплом.

Этот способ используют чаще, потому что культура сохраняет сортовые качества и дает урожай уже в первом сезоне.

Как вырастить

Ревень не слишком требователен к плодородию грунта. Не любит кислой земли и переувлажнения. Оптимальный уровень pH – 5,6–7,5. Растение теневыносливое, однако при длительном отсутствии света затормаживает развитие.

Под культуру отводят хорошо дренированный участок, заправленный органикой, с южной или западной стороны. Предпочтительнее супесчаный или суглинистый тип, но подойдет и иная почва, обогащенная перегноем. Место посадки подбирают максимально ответственно, потому что ревень культивируют на одном участке до 15 лет.

Осенняя подготовка почвы заключается в:

  • перекопке на глубину штыковой лопаты;
  • тщательном удалении сорняков;
  • внесении навоза и минерального удобрения.

Кислую землю известкуют. Весной грунт дополнительно обогащают азотом, фосфором и калием.

Подготовка семян

Чтобы семена гарантированно взошли, их подвергают холодной стратификации:

  • сначала проводят замачивание в теплой воде (+15…+20 °С) в течение 2 суток;
  • чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы, семена на 1 час погружают в раствор марганцовокислого калия;
  • жидкость сливают, семена ополаскивают чистой водой, заворачивают во влажную ткань и убирают в холодильник или погреб на 1-2 месяца. Температура окружающей среды должна быть от 0…+5 °С.

Благодаря такой процедуре зародыши быстро выходят из фазы покоя, когда наступают благоприятные условия.

Как посадить

Оптимальное время посадки семян – ранняя весна. Молодые побеги переносят морозы до -7 °C.

Схема:

  • расстояние между растениями – 20–30 см;
  • глубина посева семян – 2–3 см.
  • в одну лунку кладут 3-4 семени.

Всходы появляются уже при +3…+5 °C на 20–25 день. Для полноценного развития культуре необходима температура не ниже +12 °C.

В начале вегетации побеги прореживают. Для получения здоровых растений следует знать, как выбрать саженец. На грядках оставляют самые рослые и мощные экземпляры. Слабые и отстающие в развитии подлежат безусловному удалению.

При подзимнем посеве грядки мульчируют торфом и оставляют до следующего сезона.

Подготовленные семена сеют на рассаду в начале марта. Их помещают в ящики или торфяные горшочки. Емкости накрывают стеклом или полиэтиленом и убирают в теплое место, где сохраняется температура +20…+22 °С. Ростки появляются через 2–3 недели.

Дальнейший уход состоит в рыхлении, поливе и прополке. Рассаду держат дома все лето, а в конце сезона перемещают в открытый грунт.

Как сажать:

  • выкопать лунки диаметром 40 см и глубиной 20 см на расстоянии 80–100 см в ряду и междурядьях;
  • тщательно их увлажнить;
  • аккуратно извлечь ростки из ящика и поместить в лунку.

Процедуру лучше проводить в начале сентября, чтобы укоренение произошло до наступления заморозков.

Для выгонки зелени зимой ревень выращивают в теплице.

Как ухаживать

Особенности ухода состоят в прополках, рыхлении, удалении цветоносов и поливе. Почву под кустами мульчируют торфом, компостом или перегноем, чтобы сократить испарение влаги и предотвратить появление сорняков.

Чем следует удобрять

Внесение подкормок проводят дважды за сезон:

  • весной – вносят перегной, мочевину, суперфосфат;
  • осенью – комплексное минеральное удобрение.

Важно не перекормить растение, иначе летом оно начнет активно цвести.

Полив

Культура требует систематического и обильного полива. При дефиците влаги черешки истончаются и приобретают горький вкус. Однако застоя воды допускать нельзя – велик риск загнивания корневой системы.

Болезни и вредители

Из болезней наибольший вред причиняют:

  • ложная мучнистая роса – листья бледнеют и скручиваются, с обратной стороны появляется сероватый налет;
  • бактериоз – поражает надземную, а потом и подземную часть растения. Листовые пластины желтеют, появляются темные жилки;
  • ржавчина – появляется преимущественно в конце сезона. На листьях образуется ржавый налет – споры гриба. Из-за этого растения останавливают рост, в худших случаях – погибают.

Чтобы избежать подобных заболеваний, борются с сорняками, удаляют и уничтожают растительные остатки, протравливают семена перед посевом. После сбора черешков растения опрыскивают 1-процентной бордоской жидкостью через каждые 7 дней.

Ревень страдает от таких вредителей, как:

  • гусеницы сердцевинной совки – выедают черешки изнутри. Поврежденные фрагменты вырезают и уничтожают;
  • ревеневый долгоносик – мелкие жучки до 6 мм длиной. Опасность представляют личинки, которые вылупляются ранней весной;
  • ревеневый клоп – питается клеточным соком. Его легко узнать по яркому брюшку ромбовидной формы.

Для борьбы с вредителями обрабатывают культуры инсектицидами, но действуют осторожно. Черешки быстро впитывают вредные вещества.

Как собирать урожай

Сбор урожая проводят на следующий год после закладки плантации, когда растения окрепнут и разовьют сильную корневую систему. Черешки не срезают, а аккуратно обрывают у основания. За 1,5 месяца до осенних похолоданий уборку прекращают, чтобы не тревожить растение перед зимой. По этой же причине удаляют цветоносы.

Черешки кушают в свежем виде или сразу же перерабатывают. Для длительного хранения их замораживают.

С наступлением зимы проводят полное обрезание надземной части.

Использование в ландшафтном дизайне

СЕНСАЦИЯ!! Самый простой способ экономии газа на 25% - 50% меньше... Читать далее >>>

Ревень используют в декоративном садоводстве для одиночных и групповых посадок. Его выращивание не представляет труда. Он придется по душе любителям неприхотливых растений.

Раскидистый насыщенно-зеленый куст сам по себе смотрится очень эффектно. Но когда он выбрасывает мощные стрелки, зрелище становится еще более впечатляющим.

Культуру часто размещают в композициях, где она становится главным акцентом. Сорта подбирают на свой вкус – с красными, вишневыми или малиновыми черешками. Пик декоративности приходится на все время вегетации.

Полезные свойства и противопоказания

В Китае ревень использовали в лечебных целях еще за 2700 лет до н.э. В Европе о его существовании узнали только в XIII веке. В России он появился еще позже – в XVII столетии.

В фармакологии нашли применение листья и корни ревеня. Благодаря богатому набору химических компонентов они производят на организм разностороннее действие:

  • укрепляют иммунитет и увеличивают сопротивляемость инфекциям;
  • успокаивают ЦНС и снимают стресс;
  • нормализуют кроветворение, стимулируют выработку эритроцитов, что особенно важно при анемии;
  • ускоряют регенеративные процессы;
  • улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы;
  • предупреждают развитие атеросклероза, артрита и туберкулеза;
  • благотворно действуют на работу ЖКТ.

При наружном применение проявляются дезинфицирующие и противогрибковые свойства. Народные средства помогают при псориазе.

Ревень рекомендуется включать в меню при похудении. Он ускоряет расщепление жиров.

При наличии некоторых заболеваний употребление растения причиняет вред:

  • воспаление в мочевыводящих путях;
  • подагра;
  • камни в почках;
  • панкреатит и гастрит с повышенной кислотностью;
  • сахарный диабет.

Ограничения связаны с высокой концентрацией кислот.

Во время беременности ревень включают в рацион только после согласования с лечащим врачом.

Употребление в пищу

В кулинарии используются черешки. Из них делают:

  • первые блюда;
  • салаты;
  • пироги;
  • компоты;
  • квас;
  • варенье;
  • цукаты;
  • повидло.

Их кисло-сладкий вкус отдаленно напоминает яблоки. Существуют различные рецепты приготовления этой культуры.

Варенье из ревня

Варенье не только вкусное, но и чрезвычайно полезное лакомство. Для приготовления традиционным способом потребуется только 2 компонента:

  • черешки – 0,7 кг;
  • сахар – 0,7 кг.

Алгоритм действий:

  1. Стебли моют, удаляют грубую кожицу, режут на кусочки длиной до 1,5 см.
  2. Ревень складывают в эмалированную емкость, одновременно пересыпая 0,35 кг сахара.
  3. Компоненты размешивают и настаивают около 12 часов, чтобы выделился сок.
  4. По прошествии указанного времени жидкость сливают в кастрюлю, высыпают в нее оставшийся сахар, размешивают, ставят на огонь.
  5. Как только сироп закипит, в него помещают нарезанные черешки и варят 6 мин. Пенку снимают шумовкой.
  6. В результате должно получиться янтарное варенье, которое оставляют еще на 12 часов.
  7. Далее его вновь ставят на плиту и нагревают 3-4 мин, периодически удаляя пенку.
  8. Варенье раскладывают в простерилизованные банки и закатывают.
  9. Емкости переворачивают и укутывают до полного остывания.

Можно приготовить варенье по-другому. Популярностью пользуется старинный алтайский рецепт с медом.

Компоненты:

  • черешки – 1,5 кг;
  • мед липовый – 0,8 кг;
  • вода – 0,5 л.

Алгоритм действий:

  1. Черешки моют, чистят, режут небольшими кусочками, заливают кипятком.
  2. Настаивают 20 мин. Воду сливают в отдельную емкость, доводят до кипения и остужают до +30…+40 °С. После этого добавляют мед.
  3. Ревень отправляют в духовку и пропаривают 10–15 мин. Выливают к нему медовую воду, огонь выключают и оставляют охлаждаться.
  4. Остывшее варенье раскладывают в простерилизованные банки и закатывают.

Лакомство достаточно калорийно – 315 ккал на 100 г. Эту особенность стоит учесть людям, которые следят за своим весом.

Шарлотка с ревенем

Шарлотка – простой и вкусный десерт. Его готовят не только с яблоками, но и ревенем.

Компоненты для теста:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 150 г;
  • крахмал – 60 г;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • ванилин и соль – на кончике ножа;
  • коричный сахар – 20 г.

Для начинки:

  • черешки – 0,3 кг;
  • сахар – 100 г.

Алгоритм действий:

  1. Черешки моют и режут небольшими кусочками, пересыпают ½ ст. сахара, чтобы выделилась лишняя жидкость.
  2. В глубокую миску разбивают яйца, добавляют сахар, ванилин, соль. Взбивают до образования пышной пены.
  3. После этого кладут просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса.
  4. Тесто выливают в форму для выпекания, которую предварительно выстилают пекарской бумагой. Сок, выделившийся из ревеня, сливают, а черешки равномерно укладывают на будущий пирог. Сверху присыпают коричным сахаром.
  5. Духовку разогревают до 170 °С и отправляют в нее тесто на 30 мин.

Остывшую шарлотку извлекают из формы и подают к столу.

Суп из ревеня

Поклонникам здорового питания стоит взять на заметку рецепт приготовления зеленого супа из ревеня.

Ингредиенты:

  • черешки и шпинат – по 150 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь и лук репка – по 1 шт.;
  • мука – 3 ч. л. с горкой;
  • зеленый лук – 30 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень – 10 г.

Алгоритм действий:

  1. Кастрюлю заполняют водой, ставят на плиту.
  2. Картофель чистят, режут кубиками, бросают в кипяток.
  3. Черешки, шпинат, зелень шинкуют.
  4. Лук, морковь и муку пассируют на сливочном масле.
  5. Яйца варят вкрутую, режут кубиками.
  6. Когда картофель размягчится, к нему кладут остальные компоненты.

Суп едят со сметаной. Можно положить в него рис или манку, чтобы блюдо получилось более наваристым и сытным.

При желании каждый человек способен вырастить ревень на своем дачном участке. Если знать хитрости ухода за ним, то растение обязательно принесет хороший урожай. Культуру не только употребляют в пищу, но и используют для украшения садов.

Коментарии закрыты

Х
Х