Капуста китайская — выращивание, посадка, размножение и уход

Размещено: Огород, Садовые растения

Просмотры: 371

Описание растения

Китайская капуста (Brassica rapa subsp. Chinensis), которая полюбилась российским садоводам, – это однолетнее, реже двулетнее, скороспелое растение. Относится к семейству крестоцветные (капустные).

Китайская – это капуста горчичная, или пак-чой. Ее часто отождествляют с пекинской разновидностью, но это разные сорта, хотя и очень близкие. Родина культуры – Япония и Китай. В настоящее время получила распространение в Сибири, на Дальнем Востоке, а также в Северо-Западных и Центральный районах России.

Листья цельные, собираются в бокаловидную розетку. Ее размер – от 15 до 40 см в диаметре. Обладают нежным вкусом, особенно в молодом возрасте. Окраска варьируется от светло-серой до темно-зеленой с синеватым отливом.В отличие от других капуст китайская разновидность не образует кочана. Культуру отличает холодо- и зимостойкость. Способ размножения – семенной. Если позволить культуре зацвести, то очень быстро распространится по приусадебному участку.

Состав и питательная ценность

Китайская капуста содержит:

  1. Витамины группы В, D, С, К и РР.
  2. Каротин.
  3. Белки.
  4. Аминокислоты.
  5. Клетчатка.
  6. Минеральные вещества – калий, железо, магний, медь, фосфор.
  7. Органические кислоты, среди которых преобладает лимонная.

При этом по количеству аскорбиновой кислоты эта разновидность является лидером среди других представителей.

Калорийность свежих листьев и черешков составляет всего 12 кКал на 100 г. В 100 г содержится 1,3 г белков, 0,2 г – жиров, 3,1 г – углеводов. Более чем на 90 % состоят из воды.

Культуру следует употреблять людям, которые стремятся похудеть. Обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами и очищает ЖКТ. Ее часто употребляют в пищу во время разгрузочных дней.

Сорта

В последние годы популярность этой культуры значительно возросла, потому что содержит множество питательных веществ. Даже начинающие огородники стали выращивать ее на своем дачном участке.

В реестр селекционных достижений включены такие сорта, как:

  1. Аленушка – раннеспелый. Масса черешка – до 1,2 кг, урожайность – 9 кг/кв.м.
  2. Веснянка – раннеспелый, первую зелень получают уже через месяц. Имеет прекрасные вкусовые качества. Урожайность – 2,7 кг/кв.м. Устойчив к образованию цветоносных побегов, слизистому и сосудистому бактериозам.
  3. Ласточка – раннеспелая черешковая разновидность (сортотип пак-чой). Вес черешка доходит до 2 кг. Не подвержен цветушности, имеет отличный вкус.
  4. Лебедушка – среднеспелый. И в листьях, и в черешках находится множество полезных компонентов. Масса одного экземпляра доходит до 1,5 кг.
  5. Оникс – раннеспелый черешковый сорт. Выращивание проводят как в открытом грунте, так и в защищенном. Вес – до 2,5 кг. Особенно богат витамином С. Обладает прекрасными вкусовыми характеристиками и отличной транспортабельностью.
  6. Пава – среднеспелый, гибридный сорт. Не боится высокой густоты и малой освещенности, устойчив к стрелкованию. Выращивают в любое время с мая по сентябрь.

Раньше восточно-азиатские капусты не были распространены. Но сейчас спрос на них увеличился.

Как вырастить

Место посадки необходимо подготовить:

  1. Осенью внести органику – навоз, компост, перегной (2–3 кг на кв.м.), фосфорные (30 г на кв.м.) и калийные (20 г на кв.м.) минеральные удобрения.
  2. Весной дополнительно используют аммиачную селитру (15–20 г на кв.м.) или мочевину (10–20 г на кв.м.).

Это одна из самых ранних весенних культур. Ее сеют, как только созреет почва. В дальнейшем проводят посев летом в несколько сроков. Интервал выдерживают не менее 2-х недель. Крайний срок – начало августа.

В отапливаемой теплице культура будет расти даже зимой. Особенности ухода заключаются в поддержании оптимального температурного режима – +18…+20°С. Когда растение достигнет высоты 10–15 см, его убирают и используют в качестве листового салата.

Как сажать

Культура не любит пересаживания. Поэтому семена сразу помещают в открытый грунт. Предварительное замачивание не требуется.

Как посадить:

  • расстояние между растениями – 30–35 см;
  • ряды следует располагать через 45–50 см;
  • норма высева – 4–5 г на 10 кв.м;
  • глубина посева семян – около 1,5 см.

Подготовка почвы заключается в удобрении биоперегноем и поливе. После посева семена еще раз увлажняют.

Китайской капусте требуются определенные условия. Не любит кислую почву. Оптимальный показатель – 6,5–7 pH. Лучше, если перед ней на этом месте рос огурец или картофель. Но если раньше здесь находились посевы других представителей семейства крестоцветные – редька, редис, руккола,– то культуру на эти грядки сажать нельзя.

До появления первых ростков поддерживают достаточную увлажненность почвы. Через 10 дней  удаляют слабые растения. Оптимальная температура – +15…+20°С.

Если же есть необходимость посадить культуру на рассаду, то лучше использовать горшочки из торфа. После высадки в грунт побеги нуждаются в дополнительной защите от холода, когда существует вероятность наступления заморозков. Сломанные или поврежденные листья не удаляют. При высадке соблюдают аккуратность – растение довольно хрупкое.

Чтобы предупредить цветушность – появление цветков, которые препятствуют формированию зелени,– побеги ограждают от прямых солнечных лучей в течение первого месяца.

Как ухаживать

Уход за посевами заключается в поливе, рыхлении и удалении сорняков. Этих процедур достаточно, чтобы получить хороший урожай. Культуру не окучивают. На плодородных участках внесение подкормок не практикуют. Если же возникла такая необходимость, то нужно знать, чем следует удобрять. Для этого используют фосфорно-калийные смеси.

Опытные огородники применяют некоторые хитрости, чтобы предупредить стрелкование и цветение:

  1. Не позволяют посадкам загустевать.
  2. Отбирают специальные сорта, которые не подвержены цветению.
  3. Выращивают при коротком световом дне.

Полив необязательно проводить теплой водой. Культура прекрасно выдерживает температуру до +10°С. Следует поддерживать достаточную, но умеренную увлажненность почвы. Если растение будет пересыхать, то зелень утратит сочность. Однако переувлажнение приводит к заболеванию некрозом листьев и гнилью.

Как собирать урожай

Сбор урожая лучше начинать в молодом возрасте, пока листья не загрубели и не потеряли нежного вкуса. Обрезание проводят ножом у самого основания.

Зелень можно сохранить вплоть до первых заморозков. Когда температура воздуха понизится, вокруг растения укладывают слой опавших листьев. Сохранят тепло и уберегут капусту от гибели.

Хранение овоща проводят при температуре +5…+7°С. Тогда будет пригоден в пищу на протяжении 3-х месяцев.

Болезни и вредители

Наиболее опасное грибковое заболевание китайской капусты – кила. На корнях возникают наросты и вздутия, в результате чего гибнут. При этом освобождается большое количество спор, заражающих почву и сохраняющихся в ней до 5-ти лет. Рассаду, пораженную этой болезнью, сложно обнаружить. У взрослых растений проявляются такие симптомы, как задержка роста и развития, пожелтение и увядание листьев.

Развитию килы способствуют:

  1. Повышенная температура почвы – +20…+25°С.
  2. Влажность – 80–90 %.
  3. Кислотность – pH ниже 5,6–6.
СЕНСАЦИЯ!! Самый простой способ экономии газа на 25% - 50% меньше... Читать далее >>>

Для предотвращения заражения почву необходимо дезинфицировать 40 % карбатионом, 85  % тиазоном или марганцовокислым калием (0,1 г/л). Кислые почвы заранее известкуют, больные растения – уничтожают.

Главные вредители, угрожающие культуре:

  1. Крестоцветная (огородная) блошка – это черные или полосатые жучки. Поражают культуру весной, прогрызая небольшие отверстия в листьях. Из отложенных яиц выводятся личинки, питающиеся корневищем.
  2. Слизни – частая проблема, с которой сталкиваются овощеводы. Питаются зеленью в ночное время, поскольку плохо переносят жару. В результате их деятельности листья покрываются довольно крупными дырами.

Меры борьбы – систематическое удаление сорняков и тщательное рыхление почвы. Пестициды использовать не рекомендуется, потому что китайская капуста накапливает нитраты больше, чем другие культуры. Лучше применять народные средства. Для приготовления специальной настойки 200 г шелухи или размолотых головок лука или чеснока кипятят в 10 л воды. Потом отвар охлаждают, фильтруют и растворяют в нем 30 г мыла.

Иногда культуру поражают гусеницы бабочек – капустной и репной белянки. Уничтожают зелень, из-за чего задерживается развитие растений. Самый простой, хотя и трудоемкий способ – тщательный сбор и уничтожение вредителей. Рекомендуют также проводить опрыскивание настоем листьев томатов. Для приготовления нужно:

  1. Мелко нашинкованную ботву заваривают кипятком из расчета 300 г на 1 л.
  2. Через 2 суток добавляют 3 г хозяйственного мыла.

Чтобы помешать откладыванию яиц, применяют до начала стадии размножения у бабочек обработку древесной золой из расчета 1 стакан на 10 л воды.

Вред растениям причиняет капустная тля, которая поглощает воду и питательные элементы. От этого вредителя избавляет опрыскивание луковой шелухой с мылом или водным настоем чеснока с одуванчиком.

Использование

Китайская капуста получила применение в медицине. Основные полезные свойства заключается в содержании в ней лизина. Это незаменимая аминокислота, которая участвует в основных биологических процессах. Усиливает иммунитет, очищает кровь и стимулирует выработку антител, которые отражают вирусные атаки. Культура рекомендована к включению в рацион людей с заболеваниями сердца и сосудов, язвой желудка. Железо, находящееся в ее составе, необходимо для выработки эритроцитов, поэтому растение показано при анемии. Витамин D предупреждает появление рахита. При недостатке кальция из нее готовят отвар, который улучшает внешний вид.

Культура благотворно действует на нервную систему. Витамин К укрепляет кости, снижает риск появления болезни Альцгеймера. Эффективна против запоров. Из-за слабительного действия нельзя употреблять при диарее. В Китае используют в качестве мочегонного средства.

Но существуют и некоторые противопоказания – употребление культуры следует ограничить при проблемах со щитовидной железой. Тогда возрастает риск появление зоба.

При желании китайскую капусту допустимо использовать в ландшафтном дизайне. Растение неприхотливо и не требует специфического ухода. В декоративном садоводстве часто составляют композиции только из капусты. Комбинируя виды разных оттенков, получают красивый узор. Пик декоративности характерен для всего периода развития.

Употребление в пищу

Китайскую капусту обычно кушают в свежем виде. Из нее делают бутерброды, добавляют в салаты, супы и гарниры. Часто используют для варки, жарки, закваски или консервирования.

Рецепты приготовления

Из этого растения готовят классическое корейское блюдо – «ким-чи». Один из вариантов его приготовления:

  • китайская капуста – 1 кг;
  • морская соль – около 80 г;
  • перец чили – 4 стручка;
  • рисовая мука – 3 ст. л.;
  • имбирь – 1 средний кусок;
  • редька дайкон – 1 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • яблоко (предпочтительнее кислые сорта) – 1 шт;
  • соевый соус – 30 мл;
  • сахар – 25 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Капусту тщательно пересыпают солью, чтобы попала на каждый лист. Потом ее оставляют на 6–8 часов. Лучше использовать посуду из стекла.
  2. По прошествии указанного времени овощ промывают и отжимают.
  3. Рисовую муку высыпают в сотейник, постепенно вливают в нее воду и перемешивают, чтобы не было комков.
  4. Смесь отправляют на слабый огонь и доводят до кипения.
  5. После этого добавляют сахар и снова перемешивают. Массу держат на плите, пока она не приобретет однородную консистенцию.
  6. Дайкон нарезают тонкими ломтиками, а лук – отрезками длиной около 5-ти см.
  7. Перец, чеснок, яблоко и имбирь измельчают с помощью кухонного комбайна, после чего добавляют соевый соус.
  8. Приготовленную пасту соединяют со смесью из рисовой муки, дайконом и луком, тщательно перемешивают.
  9. Капусту промазывают маринадом – распределяют по каждому листу. Потом ее укладывают в посуду, в которой проходила засолка, и убирают на 1 неделю. Раз в сутки ее переворачивают.

Готовую капусту укладывают в банки и употребляют в пищу. Блюдо получается острым, сильно возбуждает аппетит. Любители обжигающей пищи добавляют больше перца чили.

Из китайской капусты готовят витаминный салат, который придется кстати к летнему столу.

Компоненты:

  • капуста – 1 кг;
  • болгарский перец – 4 средних плода;
  • дайкон – 1 шт.;
  • соль, приправы, зелень – по вкусу;
  • подсолнечное или оливковое масло – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Дайкон натирают на терке с мелкими отверстиями.
  2. Капусту измельчают и отправляют к редьке.
  3. Смесь солят, добавляют зелень и специи.
  4. Салат разминают, пока не появится сок.
  5. Перцы нарезают полукольцами и высыпают в приготовленную массу. Чтобы блюдо получилось более ярким, подбирают овощи разных цветов.

Салат готов. Заправив, его подают к столу.

Китайская капуста – достаточно легкая в выращивании и очень полезная культура. Благодаря простой агротехнике и хорошей урожайности становится все более востребованной среди российских огородников.

Коментарии закрыты

Х
Х