Артишок – особенности выращивания, посадка, размножение и ежедневный уход

Размещено: Огород, Садовые растения

Просмотры: 1580

В Европе экзотический артишок вошел в массовое потребление, в то время как на прилавках наших супермаркетов этот причудливый овощ редко встретишь. Является истинным кладезем витаминов и клетчатки, имеет привлекательный внешний вид. Его съедобные части обладают очень приятным вкусом. Любители-огородники могут ознакомиться с особенностями выращивания, первичной посадкой, размножением и уходом за таким прекрасным и нужным в кулинарии овощем, как артишок.

Общее описание

Артишок является овощной культурой, считается близким родственником чертополоху. В наличии развитый корень, листья у него широкие, колючие, сизо-зеленого тона. Цветочки округлой формы, с мелкими  чешуйками.  При условиях благоприятного выращивания артишок достигает размера 2 м, занимает территорию около 1 м в диаметре.  Овощ принадлежит к семейству астровые. В диком виде практически не встречается. Многие ученые полагают, что впервые артишок возник на побережье Средиземноморья.

Сорта артишока

Все адаптированные для средней полосы сорта артишока отличаются диаметром взрослого куста, колючими шипами на их долях, окрасом чешуи, размеров цветоложа. Для выращивания выведены следующие виды артишока:

  • Гурман – зрелость плодов наступает через 130 дней. Листья собраны в вертикальную розетку диаметром 100 см, дает соцветия в форме шаровидных корзинок голубовато-фиолетового тона. У него хороший показатель урожайности плодов – до 1,5 кг/ 1 кв. м;
  • Красавец – высокое растение, размер которого достигает 110 см. 1 соцветие весит 80–120 г. У мясистого соцветия очень приятный, нежный вкус;
  • Султан – крупная культура высотой до 2 м. Его соцветие – большая шаровидная корзинка, цветы у него голубого цвета. Общая масса соцветия – 9 г.

Также артишок колючий имеет плоды, обладающие деликатесными свойствами. Его рекомендуют потреблять в пищу людям, страдающим диабетом.

По срокам созревания все известные сорта полезного артишока разделяют на следующие группы:

  • с ранним сроком созревания – Майский 41, Фиолетовый ранний;
  • среднеспелые артишоки – Гурман, Красавец, Султан;
  • с поздним сроком созревания – Лаонский, Зеленый крупный, Майкопский высокорослый.

Гораздо реже встречается китайский артишок, выращивающийся в Японии. Это многолетнее растение до 40 см в высоту. Его бархатистые листья очень напоминают ароматную мелиссу. Цветет розовыми соцветиями с июня по август.

Сорта иностранной селекции

  • Фиолетовый Тоскана – для него характерны фиолетовые соцветия конической формы, обладающие приятным вкусом;
  • Spinosi – его ароматное зеленое соцветие обладает отличными вкусовыми качествами, у него практически отсутствуют колючки;
  • Albenga – у этого сорта формируются прекрасные соцветия конической формы, листья снабжены колючками;
  • Chioggia Veneto – дает светлые соцветия, его часто потребляют в пище в тушеном либо жареном виде;
  • Paestum – сорт с прекрасными темно-красными листьями, формируют соцветия округлой формы.

Выращивание

Прекрасный артишок – теплолюбивое растение, показатели зимостойкости у него низкие. Для оптимального роста и развития требуется температура воздушных масс 22–24 градусов. Невзирая на это условие, многие садоводы начинают выращивание рассады полезного артишока при температуре воздуха 10–15 градусов, такой температуры овощ не боится.

Как ухаживать за молодыми артишоками?

Весной саженцы полезного артишока способны выдержать понижение температуры от -1 до -2 градусов. Чтобы корни многолетника не вымерзли зимой, почву вокруг него мульчируют. В это время у артишока начинает формироваться розетка свежей листвы. Летом вырастает 2-метровый мощный стебель с крупными плотными корзиночками , затем на них формируются ярко-фиолетовые чешуйчатые цветы. Во многих регионах артишоки выращивают в качестве однолетника, это связано с его теплолюбивостью.

Во время ухода за артишоком важно обеспечить ему качественный полив, не позволяя влаге застаиваться в почве. Лишняя влага тормозит развитие,  корни подгнивают. Это растение не засухоустойчиво, поэтому во время отсутствия дождей его обязательно поливают. Обрезание растению делать не нужно.

Посев семян на рассаду

Перед посевом семян на рассаду проводятся подготовительные работы. В начале весны семена замачивают в теплой воде на 12 часов, затем их проращивают при температуре воздуха 22–25 градусов. Через неделю после прорастания их переносят в прохладное место для закалки.

После закаливания пророщенные семена сеют в подготовленных парничках или теплицах, соблюдая расстояние между ними в 15 см, углубляя их на 2-3 см. После возникновения 3 настоящих листочков молодые саженцы артишока пересаживают в торфяные горшочки.

Дальнейшая посадка в открытый грунт

Как посадить молодую рассаду артишока в открытый грунт?

Перед высадкой рассаду обязательно закаливают. С этой целью рассаду в течение 2-3 недель ее постепенно выносят на открытый воздух. Приучение к прохладной температуре очень важно, без этого молодые артишоки не высаживают в грунт.

При этом место посадки играет важную роль. В плохо освещенных низинах, на плотной почве овощ практически не развивается и не растет. Ему также не подходит местность, продуваемая северным ветром. Оптимальный вариант для высадки – южные склоны, воздухопроницаемая удобренная почва. На грядке мощные артишоке размещаются подальше от забора, крупных плодовых деревьев, живых изгородей.

Как выбрать молодой саженец артишока для посадки?

Приобретая саженцы в местном питомнике, обратите внимание на состояние образца: листья должны быть свежие, не увядшие, корневая система – без видимых повреждений.

Высаживают молодые артишоки грядками либо в посадочные ямы. Оптимальное время высадки – середина мая.  Если овощ выращивается для потребления в пищу, откормки животных, то подбирается участок на огороде. На глубоко перекопанную землю добавляют качественный перегной, перемешанный с 200 г суперфосфата и 40 г сульфата калия. Далее формируется гряда высотой до 20 см, саженцы размещают на расстоянии 1 м друг от друга. После высадки молодые артишоки обильно поливают, гряды мульчируют сухой соломой либо травой.

Если артишок выращивают в декоративном садоводстве, то для его посадки выбирают хорошо просматриваемое место, куда садовод будет иметь свободный доступ для ухода. Для этой цели выкапывают посадочные ямы, глубина которых составляет до 50 см, в диаметре их размеры составляют 80 см. Между вырытыми ямами оставляют 1.5 м. Растения высаживаются вместе с торфяным комом, поливают, мульчируют травой.

Удобрение

Чем следует удобрять почву для успешного выращивания артишока?

Овощ хорошо отзывается на любые виды органических и неорганических составов. Особенно полезна подкормка, заключающая в опрыскивании составом, в котором находятся хлористый калий,  древесная зола, суперфосфат.

Особенности размножения и ухода

СЕНСАЦИЯ!! Самый простой способ экономии газа на 25% - 50% меньше... Читать далее >>>

Существуют следующие способы размножения прекрасного артишока: корневыми отводками, из вызревших семян. К 3 году активного развития вокруг корневища нарастают новые ростки, из которых развивают самостоятельное растение. Отделяют корневой росток в том состоянии, когда 2-3 сформированных листка появятся на молодом растении.

При это важно учитывать, что корневая система находится достаточно глубоко, для ее извлечения делают подкоп на глубину 25 см, чтобы лопата оказалась под корнем, стараются при этом не оголять его.

Затем отсекают корневую систему ростка от материнского артишока, в почву врезаются лопатой между ростком и материнским артишоком. Не забывайте произвести обработку срезов составом для образования новых корней. Затем извлеченный молодой артишок отправляется на новое место.

Семенной способ разведения артишока более трудоемкий, поэтому редко применяется садоводами. Дело в том, что для успешного получения плодов артишока проводят яровизацию отобранных семян. Ящик с семенами на 2 недели опускается в холодильник, где температура держится на уровне 0 градусов. После первых настоящих листочков крупную рассаду артишока пересаживают в отдельные горшочки объемом 500 мл.

Как вырастить крепкий артишок?

Особенности ухода  за ним заключается в проведении привычных для всех овощных культур процедур:

  • прополка сорняков;
  • обеспечение обильным поливом;
  • рыхление почвы;
  • внесение подкормки.

Болезни и вредители

Распространенные заболевания артишока – гниль, поражающая лепестки. Сначала возникают некрасивые коричневые пятна, затем увеличиваются в размерах, а растение постепенно гибнет. При поражении этим недугом больные побеги удаляют и сжигают немедленно. Здоровые части артишока опрыскивают фунгицидами.

Крепкие артишоки чаще всего атакует тля. При ее возникновении поверхность листьев обрабатывают фуфаноном. Весной в период сырости побеги поедают слизни. Чтобы их спугнуть, вокруг растения раскладывают гранулы от слизней.

Применение в ландшафтном дизайне

Артишоки не обладают внешней привлекательностью, поэтому их редко используют для украшения сада или участка. В основном артишоки набирают популярность благодаря своим живительным свойствам. Декоративные сорта отлично смотрятся в групповых посадках на фоне аккуратной газонной травы.

Сбор урожая

Во второй, а иногда и в первый год активной вегетации начинается цветение овоща, которое длится 2-3 недели. Пик декоративности приходится на середину августа–начало сентября. Сбор урожая производится осенью. Плоды срезают через 2 недели после появления артишока. Завязи зреют неравномерно, поэтому актуально следить за тем, когда наступает техническая зрелость плода, при которой верхние чешуйки шишки начинают отгибаться наружу, раздвигаться. При появлении  синих лепестков на верхушке будьте осторожны, не принимайте артишок в пищу: он уже передержан и непригоден.

Применение в кулинарии

В пищу потребляют нераскрытые цветочные корзинки зеленых артишоков. Потребляют в горячем либо холодном виде. Вкус сырого овоща очень похож на недозревший грецкий орех. Чтобы все ценные компоненты сохранились, готовят свежим. Хранение овоща составляет неделю. По истечении этого срока овощ становится непригодным, поскольку впитывает в себя все посторонние запахи, из-за чего страдают вкусовые качества блюд.

Готовые артишоки подаются в форме отдельного блюда либо на гарнир к мясу, либо рыбе. Рецепты с добавлением артишока:

  • вкусные салаты;
  • пицца;
  • пироги;
  • паста;
  • тушеные блюда.

Калорийность кушаний из артишока ничтожно мала, поэтому десерты и хлеб из артишока годится есть даже тем, кто следит за своей фигурой.

Многие опытные диетологи советуют заменить свежими соцветиями артишока мясо и рыбу, грибы. Молодые соцветия можно потребляют сырыми, предварительно запарив крутым кипятком. Из крупных соцветий готовят фаршированные блюда, которые лучше запивать водой, с алкоголем сочетается плохо.

Целебные свойства

Лечебные свойства свежих артишоков известны с древности. Свежие плоды применяли для избавления от цинги, болезней сердца, печени. Им лечились от проявлений ревматизма, снимали отечность. Практическая польза этого необычного овоща огромна:

  • отличное желчегонное, мочегонное действие, дренирует почки;
  • потребление отвара свежих черешков и листьев артишока способствует снижению уровня холестерина в крови, активизации нервной системы;
  • для диабетиков артишок выступает в роли заменителя крахмала;
  • помогает при аллергии, благотворно влияет на пищеварительный процесс;
  • восстанавливает и защищает клетки печени от токсинов, выводит шлаки и соли;
  • благотворно воздействует на деятельность желчного пузыря;
  • препятствует развитию холестериновых бляшек, предотвращает появление раковых клеток;
  • овощ рекомендован курильщикам, жителям экологически неблагоприятных районов.

Противопоказания

Как и все овощные культуры, способен нанести вред, поэтому противопоказан в следующих случаях:

  • при пониженной кислотности и гастрите;
  • гипотоникам и лицам, имеющим непереносимость продукта;
  • запрещено потреблять овощ кормящим мамам и детям, возраст которых не достиг 12 лет;
  • с осторожностью больным с  нарушениями в работе желчевыводящих путей.

Молодое соцветие потребляется в сыром свежем виде. Перезрелый артишок должен пройти непременно термическую обработку.

Коментарии закрыты

Х
Х