Описание растения

Это растение знают многие и его название в быту — это лебеда. Растет почти на всем земном шаре. Однако многие считают эту траву сорняком и попросту выкидывают его в сторону, хотя в нем содержится довольно много полезных свойств. Это одна из культур, которую кушают даже по ранней весне. В химическом составе содержатся витамины группы В, бета-картин, аскорбиновая кислота, витамин Е, никотиамид, а также богата минеральными веществами, белками и углеводами.

Листья в процессе роста становятся сочными, нежными и их можно кушать, не дожидаясь, пока не станут огрубевать. Их добавляют в разные салаты, супа, окрошки или просто заготовить на зиму, то есть засушивают или засаливают. Обрыв листьев не полностью производят с куста, лишь только после сбора урожая целиком удаляют листву.

Это однолетняя культура, вырастающая до 0,5 м, к тому количество побегов многочисленно. В процессе формирование куста непосредственно из пазух листа появляются завязи небольшого размера. При созревании приобретают ярко-красный цвет, становятся большими, а похожи на ягоду малину либо землянику, вот почему это название привязалось к растению.

Растение довольно устойчиво к заморозкам и спеет тоже быстро, буквально через четверо суток после образования завязи. Плодоношение возможно до наступления морозов, причем образовывая новые побеги. Но при этом урожай их уменьшается, а ягоды становятся намного мельче по размеру.

Растет культура на любом грунте, неприхотлива, но тем не менее, лучше ей будет развиваться на освещенных солнцем местах и удобренной почве.

Из общей информации

В этом разделе можно отметить о культуре, что:

1. Из Гималаев до Дальнего Востока простирается с успехом.
2. Растение обнаруживают по всему земному шару.
3. Культура довольно крупная и составляет по высоте до 3 метров.
4. Наши предки употребляли в пищу в качестве листового овоща.

5. Листья имеют ярко-зеленый оттенок, довольно крупные и достигают 20 см в длину. Их форма бывает треугольной, в виде ромба или вытянутого овала, на самих верхушках листья фиолетового оттенка, причем на них как будто насыпан мучнистый налет.
6. Зацветает в теплых местах с середины лета.
7. В пищу употребляются верхушки растения, считаются наиболее вкусным лакомством и содержат больше ценных для здоровья веществ. На протяжении всего сезона возможно срывать верхушки, а после начинают образовываться новые побеги.
8. Листья приготавливают также, как и шпинат, а по вкусовым качествам напоминают спаржу.
9. Лучше всего в чистом виде их не кушать, так как содержится большое количество щавелевой кислоты, что неблагоприятно отражается на желудке.
10. Красивые верхушки применяют для украшения салатов.
11. Семена могут быть использованы мелкоперемолотыми и добавляются в муку для выпечки.

Подготовка почвы для высаживания растения

Перед посадкой необходимо оценить кислотность почвы, а именно довести грунт до состояния, когда станет слабокислым. Почва должна быть легкой, то есть грунт наподобии глины не подойдет, так как растению сложно будет в нем укореняться. Лучшим вариантом будет выбор смеси суглинка с черноземом.

Как правильно высаживать культуру

Высаживать растение нужно семенами в открытый грунт в начале мая месяца, когда минует угроза заморозков. При этом глубина посева от 1 до 2 сантиметров. Расстояние между семенами до 20 см, так прощекультуре будет разрастаться. Отмечают, что для посадки лучше всего выбирать освещенные солнцем места, хотя марь, или Chenopodium giganteum, растет буквально везде. Но чтобы она действительно идеально разрасталась , то выполняют именно эти условия, в том числе знать, куда и как посадить культуру. Место посадки рекомендуется тщательно подбирать.

Как производят подкормку

Марь гигантская обожает, когда ее подкармливают натуральным навозом. Дело в том, что внесенная органика придает только силы растению: становится сильнее и набирает рост тоже довольно за быстрое время.

Какие заболевания у культуры могут быть

Как ни странно, но марь не поражается вредноностными насекомыми и никакими болезнями тоже. Если даже не совсем идеально растет, то это значит, что почва не удобрена и ей не достает солнечных лучей, а вредители ее просто не тревожат. Так что специально обработка растению совершенно не нужна.

Полив растения производят раз в неделю, и оно достаточно хорошо будет расти.

Как ухаживать за культурой

Особого ухода культура не требует, понадобится рыхлить почву, поливать и вносить органику. Если даже что-то своевременно не будет выполнено, то это обстоятельство никаким образом не повлияет на рост. Растение обладает зимостойкостью и выживает даже при самых сильных морозах.

Какие сорта у культуры бывают

Марь Гигантская имеет много сортов:

1. Гигантская лебеда. Это растение достигает 3 метров, листья напоминают кленовые, произрастает на любом грунте, но больше всего предпочитает удобренные почвы.
2. Фиолетовая лебеда — эта культура знакома многим, ее отличают листья фиолетового оттенка с обратной стороны.
3. Древовидный шпинат — так называют лебеду, которую чаще всего употребляют в пищу.

Семейство маревые, или Chenopodiaceae, широко используют в ландшафтном дизайне и неплохо смотрятся на фоне иных культур.

Как заготовить растение впрок

Для заготовки травы выбирают конец июня-начало августа месяца, именно в этот период культура набирает силу и насыщается полезными свойствами, витаминами и микроэлементами. Срезав растение под корень, далее необходимо сформировать его отдельными пучками, после повесить сушить в проветриваемое помещение, куда не попадают солнечные лучи.

Питательная ценность культуры

В составе растительной культуры содержатся следующие компоненты:

• кислота щавелевая;
• белки;
• масла эфирные;
• клетчатка;
• макроэлементы;
• сапонины;
• алкалоиды;
• витамины группы ВВ, Е, С , А.

В семени находят крахмал, белок, жиры и сахар.

О полезных свойствах культуры

К достоинствам мари гигантской относят:

1. Использование в лекарственных препаратах в качестве отхаркивающего средства.
2. Применение в анальгетических целях, лебеда способствует снятию болей.
3. Повышение иммунитета.
4. Нормализация обменных процессов в организме.

Сок из культуры способствует стимуляции работы кишечника, вдобавок не воздействует отрицательно на слизистую оболочку. Поэтому такой сок советуют принимать при запорах по утрам примерно по четверти стакана.

Какие противопоказания у растения

Несмотря на множество положительных свойств, у мари имеется большое количество противопоказаний, а именно:

1. Не следует злоупотреблять приемом внутрь при наличии камней в почках и в желчном пузыре, иначе камни спровоцируют сильные боли.
2. Длительное употребление растения приводит к повышению нервной возбудимости.

Использование в кулинарии

Марь используют в приготовлении пищи. Обычно растение употребляют в молодом возрасте, пока не переросло. Во время войны наши предки кушали хлеб из лебеды, так как было очень сложно с мукой. Не исключено, что по этой причине среди них люди в 90-летнем возрасте превосходно себя чувствуют и даже физически активны.

Вегетарианцы отдают предпочтение котлетам из лебеды, а из листьев готовят очень вкусное овощное пюре. Лебеду также добавляют в салаты, в горячие и в холодные супы, а также во вторые блюда в качестве зеленой приправы.

Растение подмешивают в муку, и так хлеб не будет долго портиться, а листики молодой культуры заквашивают также, как и капусту. В каши впору класть семена мари.

Блюда из лебеды

Суп

Нашинковать мелко зелень культуры, лучше всего подойдут листья молодого растения и кисленку в отношении 200 г и 60 г. Далее поставить на кипячение воду примерно 0,5 л, опустить в воду и варить до наступления готовности. При подаче на стол следует подготовить порезанный на мелкие пластинки огурец, петрушку и укроп, пряности и соль добавить по вкусу. Кушать со сметаной или майонезом. Это прекрасное диетическое блюдо, способствующее нормализации обменных процессов в организме.

Приготовление котлет

Примерно 200 г листьев и 50 г лука-репки нужно мелко нарезать и обжарить, затем сюда же добавить сырое яйцо и овсяной муки 50 г. Все перемешать, добавить соль, сахар, перец и иные специи по вкусу. Затем сделать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях, после чего обжарить, как обычно. Это блюдо предпочитают вегетарианцы и неслучайно, от него поднимается жизненный тонус и нормализуются обменные процессы.

Приготовление салатов

Для салата потребуются мелко порезанные листья лебеды, отварить и порезать яйца в количестве 2 штук, натереть на терке отварную свеклу, заправить майонезом и горчицей. Салат лучше своего употреблять в свежем виде: больше питательных свойств.
Салат также готовят из лебеды с капустой, берут в соотношении 1:2. Продукты мелко нарезают и заправляют по вкусу специями, добавляют сметану, майонез или растительное масло.

Приготовление десертов

Мелко порезать свежие листья лебеды примерно 20 г, сюда же добавить ложку меда и немного лимонного сока, вместо меда сгодится любое варенье.

Приготовление оладий

Порезать траву лебеды и отварить, для этого понадобится 0,5 кг. При отваривании добавить немного соли, далее процедить и немного потушить на слабом огне с растительным маслом на медленном огне. Тушить до тех пор, пока не испарится основная масса жидкости. Далее в содержимое нужно добавить 1/2 стакана молока, пару яиц, 50 г натертого сыра, ложку растительного масла, а после замесить тесто. После обжаривать на сковороде как обычные оладьи. На стол подавать со сметаной или майонезом в зависимости от вкуса.

Использование растения в медицине

Сегодня культура широко применяется в лекарственных препаратах, используется при:

1. При патологических нарушениях печени.
2. При легочных заболеваниях.
3. Если имеются расстройства мочевыводящих путей, но при отсутствии камней.
4. При травмированиях, особенно при ушибах с ее помощью легко снимается отечность, уменьшаются болевые ощущения и приостанавливается развитие воспалительного процесса.
5. Если диагностировано дисфункция суставов.
6. Для обеспечения работы сердечной мышцы.
7. Для улучшения обмена веществ и нормализации пищеварения.

При заболеваниях горла

Залить 2 чайные ложки сухой травы стаканом кипятка, а после процедить. Горло полезно полоскать по нескольку раз в день до и после приема пищи, так эффект от лечения будет лучше. Этот отвар советуют использовать и для лечения десен, а также избавляет от неприятного запаха из области рта, поэтому впору пользоваться всем людям.

При кардиологических патологиях

В культуре содержится калий, поэтому ее уместно использовать для терапии и профилактики работы сердечной мышцы. Для этого кушают листья в сыром виде и пьют настой, приготовленный из расчета 2 столовые ложки травы на 0,3 л кипятка. Настаивать в течение получаса, употреблять по четверти стакана за час до еды в течение двух недель.

У мари гигантской имеется отличное свойство — бороться с лишними килограммами. Ее отвар и листья в свежем виде нормализуют работу желудочного тракта, улучшают переваривание пищи, тем самым нормализуя обменные процессы. Очистка организма производится тщательно и весьма качественно. Растение обогащено белком и цинком, поэтому организм будет насыщен этими веществами, несмотря на снижение массы тела. Для приготовления растения идеально подходит оливковое масло.