Физалис – красивое растение, которое выращивается не только для украшения сада, но и для употребления в пищу. Физалис мексиканский издавна известен в Америке, как полезное растение, используемое для приготовления национальных блюд и в лечебных целях. По сути физалис похож на томаты, но имеет отличающийся вкус, хотя по способам выращивания идентичен.

Ботаническое описание

Физалис мексиканский (Physalis philadelphica и Physalis ixocarpa ) – травянистое, однолетнее кустовидное растение семейства Пасленовые, относится к овощной культуре, бывают не только с прямо растущими побегами, но и стелющимися. В природе существует более 120 видов физалиса, которые имеют декоративное значение или применяются в медицине, кулинарии – как десерты (ягоды) или в приготовлении овощных блюд.

• Стебель зеленый, ветвистый, крепкий вырастает до 150 см.
• Корневая система мощная, разветвленная, проникает вглубь до 0,5 м.
• Цветки небольшие воронкообразные, желтого, зеленого, белого, сиреневого цвета, самоопыляющиеся. Формируются в развилках побегов, с цветков образуются коробочки оранжевого, светло-оранжевого цвета, оранжево-коричневого, в них постепенно вызревают плоды. По центру воронки цветка может присутствовать фиолетовое пятно. Зацветает в конце мая – июле, в зависимости от разновидности и сорта.
• Листья овальные на концах заостренные, плотные, немного шероховатые, светло-зеленого цвета.
• Плоды похожие на небольшие томаты, многосемянные, зеленого, зелено-фиолетового, фиолетового цвета, находятся в своеобразной шелухе, которая не съедобна. Вес плодов: от 30 до 80 г. Сбор урожая приходится на конец августа – сентябрь.

Физалис овощной еще называют «мексиканский томат», «томатильо», «земляная вишня», «пузырная трава».

С появлением этого растения связана одна героическая легенда, гласящая о победе над драконом, который своим огнем сжег все растения, а после съел солнце. И на выжженной земле ничего не могло прорасти. Тогда нашелся один храбрый юноша, который с собой в бой взял фонарик. В бою удалось юноше победить дракона и из его пасти вырвалось солнце, озарив все своими яркими лучами. Молодой герой от яркого света закрыл лицо руками, но при этом уронил на землю фонарь. И произошло чудо, фонарь не разбился, а пророс прекрасным растением с необычной формой цветков в виде фонариков, как символ победы света над тьмой.

Физалис Мексиканский – это основной овощ на кухнях мексиканцев, даже фирменное блюдо должно быть обязательно с физалисом «сальса верде».

Археологи, исследовав территорию Мексики, утверждают, что физалис появился и культивировался еще в доколумбовскую эру такими цивилизациями: Майя, Ацтеки, Ольмеки и другие. В современной Мексике промышленным выращиванием Физалиса занимаются несколько регионов: Идальго, Гватемала, Морелос. Первые овощи были вывезены в 1800 годах в Индию, Австралию, Африку. Физалис мексиканский культивируется в Мексике со второй недели мая до середины декабря, это соответствует климатическим условиям, начиная с середины мая до середины октября в Луизиане. Обычно за это время можно получить 4-6 урожаев. Культивируется с поливом и без полива, а также некоторые сорта высаживаются с дикорастущими физалисами для переопыления.

Популярные сорта

В основном все сорта самоопыляемые, поэтому подходят для выращивания в открытом грунте и теплицах.

Самые известные сорта в Мексике:

• Amarylla;
• Gigante;
• Green Husk;
• Mexican;
• Pineapple;
• Purple de Milpa;
• Rio Grande Verde;
• Yellow.

В России и странах СНГ популярны другие сорта овощной культуры Физалис Мексиканский.

• Кондитерский – куст до 1 м, сильно разветвленными побегами, образует плоды зеленого цвета до 80 г. Ранний сорт, срок созревания до 110 дней.
• Королек – куст до 0,8 м, плоды желтые, среднего размера 45-65г. Ранний сорт, срок созревания до 100 дней.
• Московский ранний – полустелющийся кустарник, скороспелый, плоды крупные до 80 г, светло-желтого цвета. Созревает за 80 дней.
• Грунтовой Грибовский плоды крупные 70-80г, салатного цвета, сорт ранний 100-110 дней.
• Десертный – ранний сорт, срок созревания 90-95 дней. Высотой 0,6-0,7м, сильно ветвистый. Плоды средние 60-70г, желто-оранжевого цвета.
• Мармеладный – срок созревания от посева 120-10 дней, куст высокий до 150 см. Плоды до 65 г кремово-желтого цвета.
• Лакомка скороспелый сорт до 95 дней срок созревания, куст до 75 см. Плоды средние 55-65г, насыщенного желтого цвета.
• Джемовый – высокорослый куст до 1,5 м, среднего срока созревания до 115 дней, плоды 50-60г, зеленого цвета.

Большинство сортов высокорослые, поэтому их высаживают на расстоянии 50-60 см, и во время плодоношения обрывают верхушку, чтобы не давать растению тянутся вверх, а отдать все силы на формирование плодов.

Способы размножения

Семена физалиса имеют хорошую всхожесть до 100% в течение 2-х лет, дальше процент уменьшается. Но, если оставить на грядке один – два плода, то весной можно будет увидеть ранние всходы овощной культуры так же, как и для декоративных видов. Этот способ используют садоводы редко, так как молодые растения могут погибнуть от внезапно вернувшихся заморозков.
Размножение происходит несколькими способами:

• Самосев, но после всходов нужно прореживать грядки, пересаживая лишние растения в другое место.
• Посев семян на рассаду, начиная с конца февраля и до середины апреля.
• Пасынками (Боковыми отростками). У физалиса, так же как и у обычных томатов, вырастают боковые побеги (пасынки), которые можно обрывать и высаживать отдельно во влажный грунт.
• Черенками: лучше проводить с начала июля, среза верхушку с хорошо развитыми междоузлиями. Высаживают в парник или под стеклянную банку, после укоренения пересаживают на постоянное место. Такой способ не пригоден ля выращивания в Средней полосе и холодных регионах, так как плоды успеют завязаться, но могут не успеть вырасти до заявленных размеров или не вызреть.

Рассадный способ подходит для выращивания в любом регионе, хотя время может отличаться в теплых регионах апрель – май, в средней полосе май – начало июня, в областях с коротким летом конец мая – июнь.

Особенности выращивания в открытом грунте

Физалис — неприхотливое растение, семена быстро прорастают, черенки – укореняются, рассада хорошо приживается и адаптируется.

Почва для мексиканского томата подходит любая, но лучше будет расти на плодородной с большим количеством биогумуса, а также в суглинках с уровнем кислотности от 5 до 6. Предпочтительнее, чтобы грунт был легкий, воздухопроницаемый.

Место. Растение хорошо развивается в тени, но плоды могут не успеть вызреть, поэтому лучше выбирать участок солнечный, с южной или юго-восточной стороны.

Обязательно нужно удалять все корешки других растений в грунте и сорняки, так как томатильо будет хуже расти, ему не будет хватать питания.

Посев семян на рассаду нужно рассчитывать с учетом 2-х месяцев на ее выращивание (55-60 дней), поэтому если предполагается посадка на юге страны, то семена сеют в конец января – середина февраля и до начала марта. Для Сибири и Урала сеют скороспелые сорта с начала – до конца марта. Но, также стоит учитывать, что за 50-60 дней рассад физалиса начнет ветвиться, будет более крепкая, а чтобы вырастить кустики с 5-7 листочками потребуется не более 30 дней.

Для посева выбирают торфяные горшки, таблетки или общий ящик, в который насыпают субстрат для выращивания овощных культур или смесь из садового грунта, золы, песка и торфа в примерно одинаковой пропорции.

1. За сутки до посадки семена замачивают в слабом растворе марганца на 2-4 часа или в растворе йода (3 кап на 1 л. воды) и опускают на 40-60 мин, это поможет всходам не заболеть грибковыми заболеваниями. После их нужно вытащить на бумагу и просушить в течение 1 часа, после чего семена готовы к посадке.
2. Их нужно рассыпать во влажный грунт и прикрыть слоем не более 1 см или же в ящике сделать несколько борозд глубиной до 0,5 см, куда на расстоянии 1-2 см разложить семена, а после присыпать субстратом.
3. Накрыть емкость стеклом.
4. Через 3-4 дня проветрить и увлажнить грунт.
5. Когда появятся первые семядольные листочки рассаду нужно открывать чаще и на более длительное время, через неделю после такой процедуры открыть полностью.
6. Если семена растут в одной большой емкости, то на стадии 2-х листиков нужно пикировать, пересаживая в отдельные стаканчики и на 2-4 дня убрать в более затененное место, чтобы рассада прижилась и пошла активнее в рост.
7. На стадии 2-х настоящих листьев физалис подкармливают настоем коровяка или комплексным удобрением с азотом, фосфором и калием. Следующая подкормка через 12-15 дней.
8. Грунт с рассадой увлажняют по мере просыхания верхнего слоя. Очень важно не заливать молодые растения, так как может появиться грибковое заболевание «черная ножка».
9. Взрослые саженцы, достигшие 10-15 см, высаживают в открытый грунт, когда он прогреется до + 15 °C и минует угроза возвратных заморозков.

Семена овощного физалиса прорастают при температуре + 15 °C, поэтому их можно сразу высаживать в открытый грунт, такие растения растут быстрее и более крепкими, меньше болеют и лучше плодоносят. Высевают в открытый грунт с конца апреля до середины июня. Скороспелые сорта в южных регионах можно сеять в два захода в апреле, середина июля. Наиболее удобная схема посадки для физалиса – шахматная на расстоянии друг от друга 50-70 см, потому что кусты сильно ветвятся и разрастаются.

В отапливаемых теплицах выращивать физалис можно 3-4 раза за год и иметь урожай без перебоев, так как недозрелые плоды могут храниться до 3-4 месяцев, а в это время выращивать новый урожай.

Секреты ухода

Уход за физалисом подобно томатам, заключается в поливе, прополке, удобрении, рыхлении грунта, окучивании.

Полив проводят по мере просыхания грунта, обычно раз в 2-4 дня, но при сухой ветряной погоде лучше увлажнять ежедневно в вечернее время. В период дождей не поливать и сделать между рядами канавки для стекания лишней воды, это убережет растения от фитофторы, корневой, серой гнили.

Рыхлят грунт раз в 1-1,5 недели, если грунт от жары трескается или прошел дождь, то чаще, чтобы корневая система физалиса не была открыта от непогоды. Также и сорняки удаляют по мере роста, лучше грядки между растениями замульчировать темной пленкой или сухой травой, так будет дольше удерживаться влага и меньше расти сорняков.

Удобрение вносят как в жидком виде, так и в сухом. На протяжении всего выращивания можно подкармливать каждые 15-20 дней настоем коровяка или птичьего помета. А также воспользоваться народными советами подкормок из дрожжей, йода, золы настоя травы. Из приобретенных удобрений подойдут: Карбамид, Селитра, Кемир, Нитроамофоска, Суперфосфат, Стимул, Кристалон.

Подвязка кустов нужна на крепкие опоры, так как большинство сортов высокорослые, хотя и имеют крепкие стебли, но из-за большого количества плодов могут сломаться или опустить ветки к грунту.

Обрезка растению не нужна, но прищипывать стоит к концу лета, вначале осени, тогда растение свои силы пустит на быстрейшее созревание плодов, а не в рост.

Сбор и хранение урожая и заготовка семенного материала

Сбор урожая происходит по мере созревания плодов, как и у томатов и может оканчиваться, когда наступают первые заморозки до – 1 °C. Плоды насыщенного зеленого цвета, если это не такой сорт говорят о подходящем времени созревания, поэтому такие плоды можно срывать и оставлять в сухом, прохладном месте дозревать.

Для длительного хранения физалис выкладывают в ящики с сухой травой, опилками или песком, убирают в подвал, или холодильник, содержат при температуре +7.

Для заготовки семенного материала потребуется 1-2 вызревших, крупных плода. Их разрезают на 2-4 части вдоль и замачивают в миске в теплой воде на 12-24 часа. После чего размягченные части нужно протереть через марлю или сито. Семена собрать, промыть под проточной водой и просушить. Разложить семена по бумажным пакетикам, завернуть в ткань или положить в сухую стеклянную банку, но в крышке сделать небольшое отверстие, чтобы они проветривались.

Возможные проблемы, болезни и вредители

Проблемы с выращиванием могут начаться из-за несоблюдения правил агротехники:

• часто встречаются вытягивание рассады из-за недостатка света, поэтому такие растения нужно высоко окучивать;
• пожелтение листиков, формирование тонких стеблей и мелких бледно-зеленого цвета листьев, из-за недостатка питательных веществ, в грунте.

Физалис болеет не часто, но может поражаться:

• фитофторой;
• черной ножкой;
• мозаикой.

Основными вредителями мексиканского томата являются:

• тля;
• колорадский жук;
• медведка;
• проволочник.

Чтобы избежать появления заболеваний и вредителей участок с физалисом обрабатывают после посадки фунгицидом и инсектицидом широкого спектра действия, а также проводят обработку от сорняков.
Физалис мексиканский применяется в лечебных целях и для приготовления блюд, из него делают рагу, салаты, его маринуют, солят, консервируют, варят варенье и джемы, а также компоты и желе. В народной медицине используют настои из корневищ, цветов и самих плодов. Считается, что растение эффективно борется с лишним весом, выводит жидкость из организма, поэтому его применяют при болезнях почек и мочевого пузыря, при ревматизме и заболеваниях сердца и кровеносных сосудов.