Описание растения

Стевия – это многолетняя культура, привезенная в Россию из Южной Америки. Еще ее называют медовая трава, потому что листья используют в пищу вместо сахара или его заменителя, тем более это натуральная добавка. Обнаружено растение американским исследователем Антонио Бертони. Нашла широкое применения в народной медицине, и ее несложно вырастить как дома, так и в огороде.

По описанию трава напоминает кустарник. Еще в конце 19 века была признана как культура, употребляемая в пищу. Stevia rebaudiana вырастает до метра в высоту, а листья достигают 2–3 см в длину. Это растение прекрасно произрастает в субтропическом климате, то есть при повышенной влажности воздуха и температуре до 24°С. Чтобы в процессе роста было довольно пышным, то для его необходимо примерно 140 мм осадков в году. Почвы подходят суглинистые или супесчаные, которые постоянно влажные, но и переливов не любит.

Где распространяется культура

Стевию еще называют двулистник сладкий, или сладкая трава. Используется в качестве заменителя сахара. Растение можно обнаружить между Парагваем и Бразилией, так как в этих местах ей более благоприятно расти.
Выращивается растение на реализацию в Китае, Таиланде, Америке и Израиле. В Северной Америке на Stevia rebaudiana приходится более 80 разновидностей, а более 200 видов в областях Северной Америки. Тем не менее Stevia rebaudiana – это единственное растение со сладким вкусом, что заменяет все искусственные подсластители.

Виды растения

К разновидностям культуры относятся:

1. Стевия медовая. Это многолетняя культура, достигающая в росте до 80 см, причем листовые пластины простые, а листья растут попарно. Цветы небольшого размера, оттенок бледный кремовый. Выращивается как заменитель сахара в Америке, Корее, Бразилии и Китае.
2. Овата. Это куст, на котором сформировано достаточно много пагонов и соцветий. Причем стебли у него опущены, а у основания пагонов расположены густые волоски.
3. Плуммерия. Это растение достигает около 3 метров в высоту. Встречается в США. Соцветия бывают красного, розового и белого цвета.

Химический состав растения

Всего насчитывается более 100 веществ и микроэлементов в культуре. В ней обнаружены флавоноиды и терпены. В листьях найден гликозид, который почти в 300 раз слаще сахарного песка. В культуре содержится много полезных микроэлементов:

• муравьиная кислота;
• хлорофилл;
• гуминовые кислоты;
• бета-стероин;
• кверцетин;
• кауриен.

В нем также много необходимых для организма микроэлементов:

• железо;
• кальций;
• фосфор;
• цинк;
• марганец;
• кольбат.

Для того чтобы насытить организм питательными элементами, необязательно покупать дорогостоящие средства в аптеках, достаточно пользоваться дарами от природы. К тому же это экологически чистые и натуральные продукты.

Как вырастить стевию из семян

Для всхожести семян обеспечивают оптимальную температуру воздуха, от +15…+30°С. В России принято выращивать культуру как однолетнюю, то есть каждый год высаживать. Поэтому изначально подготавливают рассаду. Семена высевают до середины месяца мая, а после в возрасте двух месяцев культуру пересаживают на постоянное место: в теплицу или в горошки дома. На дне горшка делают отверстие, чтобы излишки жидкости не скапливались у корня. После в горшок укладывают керамзит, а затем посыпают песком. Грунт готовят из расчета три части земли из огорода и часть торфа.

Сами семена культуры очень маленького размера, причем длина до 4 мм, а ширина 0,5 мм. Их не засыпают землей, а достаточно уложить сверху на влажный грунт. Горшочки укрывают банкой из стекла или бутылкой и ставят в теплое место, например, рядом с прибором отопления. Так оставляют на 5 дней. Постепенно появляются ростки. После того как последние окрепнут, их убирают на постоянное место, к примеру, на этот же подоконник.

Почва поддерживается во влажном состоянии всегда, иначе семя быстро высыхает и рост культуры прекращается. Подкормка растения начинается со второго месяца с появлением ростков. Для подкорки используют 6–10 граммов аммиачной селитры и такое же количество калийной соли, а также 20 граммов двойного суперфосфата. Если использовать коровий навоз, то его разводят в соотношении 1:10. Осенью культура достигает до 0,8 метра в рост.

Как размножить черенками

Не всегда удается приобрести семена по весне, поэтому не исключается возможность выращивания растения черенками. Для этого пророщенный и окрепший росток отделяют совместно с корневой системой, при этом обращают внимание, что на нем должны быть зеленые листики и почки. Побег срезают аккуратно с условием оставления на основном растении 3-4 листьев, так будет возможность расти у культуры далее. Лучше всего заниматься заготовкой побегов в середине мая или в начале июня. Чтобы молодой побег хорошо укоренился, контролируют, чтобы на нем находились 4-5 почек.

Теперь черенок впору поставить в воду, чтобы начал брать оттуда питание и продолжал расти. Не забывают добавить ложку сахарного песка на литр воды. На горлышко банки кладут черную ткань, так корни будут разрастаться интенсивнее. Воду меняют каждые три дня, чтобы не накапливала в себе вредные вещества. Если соблюдается температурный режим и температура поддерживается в пределах +18…+25°С, то примерно через неделю появляются корни. Чтобы пересадить вовремя растение в теплицу, дожидаются, когда корни достигнут от 5 до 8 см в росте. Почва при этом поддерживается во влажном состоянии, чтобы растению было обеспечено питание.

Если выбирать саженец в торговой точке, то стоит делают акцент на корневой системе растения, а также на наличии почек и листиков.

Как вырастить в саду

Сама культура любит тепло, поэтому высаживают в грунт после угрозы заморозков на почве, при достижении оптимальной температуры воздуха до 22°С. Почва выбирается обогащенная минеральными и органическими веществами, причем грунт должен быть нейтральным. При посадке культуры в землю добавляют песок, но ни в коем случае не навоз: растение просто сгорит на избыточном удобрении.

Чтобы корневая система прекрасно разрасталась, выбирают оптимальное расстояние между отростками, а именно 30–35 см. Полив обеспечивают регулярный, но ни в коем случае не переувлажняют почву. Подкармливать рекомендуется через 10 дней в период интенсивного роста культуры.

Какие болезни и вредители у растения могут быть

Как ни странно, но вредителями культура не поражается вообще, хотя при выращивании возможно появление черной ножки. Чтобы не допустить последнего случая, в фазе выращивания ростка проливают грунт слабым раствором марганцовки.

О пользе и вреде Стевии

Калорийность продукта составляет примерно 20 ккал на 100 граммов травы. К полезным свойствам культуры относятся:

1. Так как растение еще применялась нашими предками в качестве подсластителя в то время, когда о сахаре не было известно ничего, то и сейчас добавляется в продукты для того, чтобы снизить количество калорий. Это важно для диеты при сахарном диабете либо ожирении.
2. Используется для обработки ран в качестве антисептика.
3. Отваром медовой травы полощут горло, чтобы болезнетворные микробы прекратили свое существование.
4. Оказывает положительное влияние на иммунную систему, в связи с чем улучшается самочувствие человека.
5. Широко применяется в лекарственных препаратах при борьбе с патологиями сердечной мышцы.
6. Уместна для выведения холестерина из организма, что приводит к профилактике отложения бляшек и образования тромбов.
7. Противодействует развитию воспалительных процессов.
8. Улучшает состояние кожи, волос, поэтому незаменима в косметических салонах.Также используется в кремах.
9. Находит применение для повышения выносливости организма при занятиях спортом.
10. Для нормализации потенции у мужчин и улучшения гормонального фона.
11. Добавляют в пищу детям в качестве сахарозаменителя, подслащивают напитки и выпечку, конфеты.
12. Для борьбы с лишним весом, при этом понижается количество калорий и исчезает желание кушать сладости.
13. Используется женщинами при ожидании малыша для насыщения организма витаминами и микроэлементами, а также для снижения употребления сахара.
14. Применяется при патологических отклонениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, аллергических проявлениях, для лечения проблемной кожи и от ожогов.

15. На основании проведенных исследований установлено, что экстракт растения в составе лекарственных препаратов годится для терапии онкологических новообразований.
16. При консервации ягод и варке компотов.

Какие противопоказания имеются у культуры

У растения нет существенных противопоказаний, а также побочных действий.
Но все-таки существуют и некоторые исключения:

• личная непереносимость;
• изменение артериального давления;
• возникновение аллергических реакций.

Рецепты приготовлений

От атеросклероза

Сухую и мелкоизмельченную траву в количестве 20 граммов заваривают одним стаканов кипятка в термосе, затем настаивают в течение 12 часов. После необходимо перелить настой в иную тару, а в термос вновь добавляют кипящей воды и оставляют на 8 часов. После этой процедуры 2 полученные настоя смешивают вместе. Употребляют в пищу только тогда, когда захочется покушать сладкого. Такое питание организма позволит нормализовать артериальное давление и снизить проявление отечности.

От ишемии и стенокардии

Достаточно подготовить 2 столовые ложки и положить в марлю, опустить в емкость и налить пару стаканов кипящей воды, варить на водяной бане полчаса и настаивать в течение 30 минут. Пить по половине стакана полученного настоя перед едой. Лишний вес будет сжигаться, появится жизненная энергия и сила, нормализуется процесс пищеварения и артериальное давление.

Приготовление спиртовой настойки

2 ложки сухой травы залить стаканом спирта и настоять 8 часов, поместив в теплое место. Добавляют каплями в чай, а также используют в косметических целях.

Как приготовить выпечку

Бисквит

Для приготовления подготавливают следующие продукты:

1. 10 яиц среднего размера.
2. 400 граммов сахарного песка.
3. 300 граммов пшеничной муки высшего сорта.
4. 2 ложки картофельного крахмала.
5. Отвар из растения в количестве 150 мг.

Пошаговый алгоритм:

1. Муку обязательно просеять, так как в ней могут находиться ненужные вкрапления и иные примеси.
2. Отделить белки от желтков.
3. Отдельно взбить желтки.
4. Сахарный песок лучше всего перемолоть и приготовить сахарную пудру.
5. Сахар соединить с желтками, при этом продолжить взбивание.
6. Частями по отдельности внести в приготовление муку, продолжать взбивать полученное.
7. Взбить в крутую пену белки и постепенно влить в общую массу и добавить картофельный крахмал.
8. Противень смазать растительным маслом и на него вылить содержимое из емкости, которое получилось при взбивании, оно должно быть похоже на сметану.
9. Поставить противень в духовой шкаф для запекания, но предварительно последний подогревают.
10. Запекать при температуре 180–200 °С примерно 40–50 минут. Во время запекания не открывают духовку, так как тесто осядет и бисквит не будет пышным.
11. После приготовления пропитывают бисквит отваром из стевии.
12. Накрыть пергаментной бумагой и остудить.

Бисквит оформляют вареньем, сгущенным молоком или иным приготовленным кремом. Приятного аппетита!