Как заготавливать и сушить хрен?

Размещено: Заготовки и рецепты, Сушка

Просмотры: 1021

Хрен – его польза доказана многие годы назад. Но давно люди не совсем понимали, в чем кроется сама польза, но применяли его постоянно и получали излечение болезни. Но спустя много лет о нем никто не забыл и активно употребляет его в пищу и используется для создания разнообразных лекарственных средств.

хрен Полезных свойств в хрене достаточно много и они доказаны учеными и специалистами. В корнях, этого растения содержится большое количество необходимых компонентов для здоровья человека. Помимо этого, это витамины групп А и В, а также много витамина С. Есть такие составляющие, которые борются с бактериями. Многие считают, что если хрен лежит рядом с продуктами, то они дольше сохраняют свою свежесть. Часто люди изготавливают из него приправы, которые развивают аппетит. Но есть и противопоказания, это гастрит и прочие расстройства желудка.

Как правильно заготовить хрен?

Для многих важно знать, как можно заготовить хрен и высушить его для дальнейшего использования. Считается, что эта культура растет на протяжении многих лет, но самый вкусный, это двухлетний вариант. Собирать хрен лучше с октября по ноябрь, самое подходящее время. После этого периода, корни становятся ломкими и их собрать просто, не получиться.

Перед тем как заготавливать хрен потребуется избавиться от зелени, для этого её просто скашивают. После этого потребуется выкопать корни и их рассортировать. Для чего это требуется? Всё просто, молодые потребуются для посадки на следующий год, а остальные заготавливают. Можно и в земле оставлять для дальнейшего разведения, так как они хорошо зимуют. Получается, что хрен неприхотлив, и каждый год его легко заготавливать, используя самые различные способы: приправа, сушка и т.д.

хрен Как же происходит процесс сушки хрена? Это не так сложно, если выполнять простые правила. Нужно накопать корни, тщательно очистить их от земли, убрать ботву и убираются мелки отростки. Далее нужно хорошо промыть корни, но в холодной воде, после чего очищается небольшая верхняя кожура. Но помните, что замачивать нельзя, так как хрен имеет такую консистенцию, что он быстро напитается влагой и в итоге его сложно будет высушить.

Далее промытые корни обтирают полотенцем из бумаги и подсушивают на воздухе в затенение, потому что на солнце корень потеряет свои положительные качества. Как только корни слегка проветрились можно приступать к сушке. Сегодня для сушки используют самые различные способы:

  • Первый способ, это использование духовки, но не слишком высокую температуру. Для этого корни предварительно нарезают. Но можно и измельчать их в блендаре.
  • Очищенные корни трут на терке и подсушивают на противне при открытой дверце. При дальнейшем использовании нужно просто замочить имеющийся состав и применять по желанию.
  • Также можно нарезать или тереть и подсушивать на сквозняке.

Если заготовить хрен правильно, то его используют около двух лет и он не меняет своих качеств.

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу