Как правильно засушить помидоры – рецепты.

Размещено: Заготовки и рецепты, Сушка

Просмотры: 446

Помидоры — это любимый многими овощ, который используется в огромном количестве блюд. Чего только не придумывают находчивые хозяйки, чтобы продлить возможность наслаждаться этим прекрасным плодом в течение всего года. Помидоры консервируют и вялят, из них закрывают сок и различные соусные основы, но еще одним не менее хорошим, но не столь популярным способом сохранить томаты на зиму является их сушка.

Этот способ широко применяется в азиатских и европейских странах, в Италии, Турции и множестве других. Сушеные помидоры добавляются в пиццу и пасты, используются как ингредиенты приправ, в различных дополнениях, а некоторые даже любят употреблять их в качестве полноценной закуски или как альтернативу жевательной резинке. В этой статье мы расскажем о том, как правильно засушить помидоры — рецепты, приведенные здесь, помогут выбрать самый удобный для Вас способ и добиться максимально хорошего результата.

Подготовка.

Для начала нужно отобрать спелые мясистые и крепкие помидоры, идеально для сушки подходят томаты сорта «сливка». Их нужно тщательно промыть под проточной водой и нарезать колечками. Для последующего хранения лучше сразу подготовить тару, это могут быть стеклянные простерилизованные банки, тканевые мешочки или любые герметичные контейнеры, которые смогут защитить помидоры от попадания влаги, пыли и паразитов.

Сушка помидоров в духовке.

Предварительно духовку необходимо разогреть до 80 градусов, нарезанные колечками томаты разложить на противень и поместить в печь на время около 15 часов. Периодически колечки необходимо переворачивать, внимательно следя за тем, чтобы никакие из них не подгорели и не пересушились.  Высушенные правильно помидоры не должны рассыпаться или ломаться, в противном случае они пересушены и не годны к употреблению.

Сушка помидоров на солнце.

Для того чтобы сушить помидоры под солнцем их лучше нарезать дольками после чего разложить на сетку и посыпать солью. Сверху накрыть плоды марлевой тканью. И оставить на 5-10 дней периодически переворачивая в течение всего времени. При таком способе на ночь помидоры лучше убирать в сухое место, чтобы избежать попадания на томаты утренней росы.

Сушка помидоров в электросушилке.

Сушить при температуре 80 градусов около 12-15 часов, после того как томатные колечки разложены по поддонам их можно засыпать приправами по личному усмотрению, для равномерного сушения поддоны нужно периодически менять местами.

Коментарии закрыты