Как правильно засушить корень лопуха порезать до сушки или после

Размещено: Заготовки и рецепты, Сушка

Просмотры: 1388

Растение лопух имеет также название репей и  насчитывается его около одиннадцати видов. Но из всех видов, с высоким содержанием полезных веществ, необходим лопух большой. Лопух большой, растение многолетнее и стебель у него прямой и упругий, в  отличии от своих собратьев. Растет лопух большой практически везде. В некоторых странах таких как, Япония и Грузия, лопух употребляют в пищу. Цветение происходит с начала июня до начала сентября.

Полезные свойства корня лопуха

Лопух содержит в себе очень много различных полезных веществ. Среди них можно выделить:

— алкалоиды;

— смолы;

— каротин;

— витамины В, С, D, E;

— минералы;

— белки;

— эфирные масла.

Применяется лопух при мочекаменной болезни, для заживления ран, при воспалении слизистой ротовой полости, для облегчения боли в горле и улучшения работы желудка. Даже при сахарном диабете, врачи рекомендуют добавлять в пищу отвар из корня лопуха. Также корень способствует быстрому выведению камней и солей из организма.

Сбор и сушка корня лопуха

В основном корень выкапывается в начале осени, затем чистится и моется в прохладной воде. Чтобы очистить корень лопуха, необходимо снять кожицу, после чего отрезать его верхнюю часть. После этого, его можно резать на небольшие части размером в 7-10 см, но не рекомендуется из-за утрачивания некоторого количества полезных веществ. Сушить корень рекомендуют в хорошо проветриваемых помещениях или на улице под навесом, чтобы была тень. На солнце сушить нельзя, потому что, все полезные вещества пропадут, и тогда, применение корня  потеряет смысл.

Сушка в доме

Когда корни промыты холодной водой и разложены для сушки, важно знать, что от времени просушивания зависит количество полезных веществ, которые останутся в готовом для последующего хранения сырье. Для того чтобы правильно завершить сушку лопуха, необходимо уже подсушенные корни подвесить над включенной на минимум газовой или электрической плитой. От потолка расстояние должно быть примерно 20 см.

Разрезать корни до полного высушивания нельзя, по причине того, что некоторые дубильные вещества, когда соприкасаются с кислородом, имеют свойство окисляться. В результате окисления, корень приобретает бурый оттенок, который не растворяется в воде и может окрасить этим цветом приготавливаемый отвар или настой. Процесс сушки можно считать завершенным, когда корень лопуха при сжимании ломается с треском.

Хранение

Когда корни лопуха полностью высохли, их помещают в трехлитровую банку или плотно закрывающуюся емкость для круп. Хранят лопух в основном в сухом и темном помещении. Свои полезные свойства корень лопуха сохраняет от 1 до 3 лет.

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу